La cocina de recolección en Cuauhnáhuac

Conferencia de Fernando Hidalgo que nos acerca a esta práctica gastronómica, patrimonio milenario superviviente en Morelos.
 
Fernando Hidalgo es promotor cultural, investigador, artista visual y etnogastrónomo, hará referencia al patrimonio de más de 10,000 años que ha perdurado la cocina de recolección. La generosa naturaleza morelense nos provee cada temporada de cientos de productos silvestres que enriquecen la cocina de recolección declarada Patrimonio Inmaterial de la Humanidad.
 
Quelites, flores, hongos, frutos insectos y artrópodos, son una fuente extraordinaria de sabores y nutrientes que la sabiduría indígena desde hace miles de años aprovecha sin devastación de nuestras barrancas, selvas, praderas y montañas. Te invitamos a conocerla en el Festival Cuexcomate 2016.